Новая смесь для заварных кремов Creamentino® 5К40101 изготовлена из сухого молока и не содержит в своем составе растительных жиров. Смесь подходит для приготовления заварных кремов холодным и горячим способом.
Специально подобранный комплекс ферментов в препарате БИОБАР® прото 1352 (А) преобразует аспарагин, который является промежуточным метаболитом акриламида, в аспарагиновую кислоту, тем самым значительно снижая содержание акриламида в готовом изделии.
Хотите оптимизировать технологический процесс, уменьшить энергозатраты на производстве и получать высококачественные мучные и кондитерские изделия с чистой этикеткой? Новая линейка ферментных препаратов БИОБАР® для Вас!
