Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Ферментный препарат БИОБАР® прото 1325

Продукция

Ферментный препарат БИОБАР® прото 1325

Описание Ферментный препарат на основе активированной бактериальной протеазы. Продукт обеспечивает гомогенное распределение компонентов теста и препятствует образованию клейковинных жгутиков и комочков. Одновременно с гидролизом клейковины происходит также разрушение гемипротеидов с высвобождением воды и, следовательно, понижается вязкость теста. Таким образом, возможно уменьшение количества воды, идущее на замес теста, уменьшение потребления энергии выпаривания воды, и повышение производительности вафельной линии. В конечных изделиях улучшает разжевываемость изделий, обеспечивает образование пышного бисквита, в т.ч. при выработке на разрыхлителях. Предотвращает образование микротрещин на поверхности вафельных изделий и улучшает структуру и цвет изделий. Благодаря гомогенной структуре вафельного листа, минимизируются потери от брака в виде ломки кромок, трещин, деформации при охлаждении, и продукт достигнет клиента в лучшей форме.
Назначение Вафли
Упаковка Многослойный бумажный мешок с п/э вкладышем, 25 кг.
Условия хранения В оригинальной упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения 12 месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Производитель ООО «БАРГУС продакшн».

Если Вы решили купить Ферментный препарат БИОБАР® прото 1325 оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.

Отрасли применения Кондитерские изделия, Мороженое