Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Лецитин

Продукция

Лецитин 

Лецитин – растительный ингредиент, применяемый в пищевой промышленности в качестве диспергирующего агента и эмульгатора.

Лецитин (известный также как пищевая добавка Е322) – это незаменимое топливо для работы человеческого организма. Фосфолипиды способствуют быстрому построению клеточных оболочек, они укрепляют сосуды и обеспечивают правильную работу печени. Природным источником лецитина является яичный желток, который и дал название этому ингредиенту.

В промышленных масштабах лецитин добывается экстракцией из масел (чаще всего, из подсолнечного или соевого).

Е322 усиливает взаимодействие различных компонентов, связывает жидкости и освобождает твердые тела (предупреждая, таким образом, прилипание).

В пищевом производстве лецитин используют для изготовления глазури и кондитерских изделий. Его смазочные свойства ценятся в работе с маслами и жирами. Он подходит для производства крекеров, печений, хлебобулочной продукции.

Лецитин – это естественный антиоксидант, помогающий сохранить вид и консистенцию продукции.

Дозировка лецитина к готовой продукции в среднем составляет от 0,1 до 0,5%.

Чтобы приобрести продукцию оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.

Индекс пищевой добавки Е322
Назначение Действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами лецитин действует как смазочный материал или средство не прилипания.
Кондитерская промышленность 1
Отрасли применения Кондитерская промышленность, Хлебопекарная промышленность, Масложировая промышленность
Дозировка, % к массе гот. прод. 0,1-0,5
Условия хранения В закрытой упаковке в сухом, темном помещении при температуре не более 30º С.