Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Консерванты

Продукция

Купить консерванты оптом

Пищевые консерванты позволяют более длительное время сохранять свежими продукты питания. Достигается это за счет подавления роста микроорганизмов, так как порча происходит в основном из-за действия микробных токсинов.

Еще в древности были замечены эффективные консервирующие свойства некоторых веществ – поваренной соли, вина, уксуса, спирта, меда. Менее активно использовались различные приправы, пряности, креозот, продукты, получаемые в результате нефтяной перегонки.

Лишь в девятнадцатом веке ученые сумели синтезировать химические консерванты. Это расширило сроки хранения продуктов. Были также определены необходимые условия применения пищевых консервантов: эффективные бактерицидные свойства, безопасность для человеческого организма, сохранение внешнего вида и вкуса продукта. Существует также проблема определения оптимального количества добавления консервантов без ущерба для качества продуктов. Если добавить мало, то уменьшится срок хранения, если же слишком много, то возможно нанесение вреда здоровью.

С учетом вышеописанных обстоятельств были разработаны следующие нормы употребления пищевых консервантов: запрещено добавление в определенные продукты, перечень которых определен санитарными нормами. Также регламентировано добавление не более 2-х пищевых консервантов в один продукт и определена их минимальная концентрация.

Употребление консервантов пищевых регулируется рядом нормативных актов: Законом РФ № 29-ФЗ от 2 января 2000 года (редакция от 19 июля 2011 г.), постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. № 59. Евросоюзом также утвержден перечень допустимых к употреблению пищевых консервантов.

Позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД», вы сможете познакомиться с широким ассортиментом пищевых консервантов, получить профессиональную консультацию технолога, а также купить консерванты оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы.

Наименование Описание
Бензоат натрия (гранулы)

Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии (молочнокислые, уксуснокислые и БГКП). Стабилен при кипячении. В рекомендуемых дозировках не влияет на вкус продуктов. Эффективность применения возрастает в кислой среде при pH 3,8 – 4,5.

Бензоат натрия (порошок)

Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии (молочнокислые, уксуснокислые и БГКП). Стабилен при кипячении. В рекомендуемых дозировках не влияет на вкус продуктов. Эффективность применения возрастает в кислой среде при pH 3,8 – 4,5.

Сорбат калия

Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также действие ферментов. Хорошо растворим в воде, выдерживает термообработку, не обладает токсичностью. В рекомендуемых дозировках не влияет на вкус консервируемых продуктов. Проявляет наибольшую антимикробную и антигрибковую активность при pH ~ 4,5.

Сорбиновая кислота

Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий (в т.ч. бактерии группы кишечной палочки). Химически стабилен, но способен улетучиваться с парами воды, не обладает токсичностью. В рекомендуемых дозировках не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов. Проявляет антимикробную активность только при pH ниже 6,5.