Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Пекарские порошки Good Baker

Продукция

Купить пекарские порошки Good Baker оптом

Пекарские порошки, называемые также разрыхлителями, используются для придания выпечке воздушности, пышности, легкости, пористости. Добавляются в процессе замешивания теста. Подобный эффект достигается еще при помощи соды, гашеной уксусом, однако в этом случае готовое изделие приобретает не очень приятный содовый привкус, кроме того тесто необходимо быстро выпекать, иначе разрыхляющий эффект не будет достигнут.

В составе пекарских порошков сода тоже присутствует, наряду с углекислым аммонием, однако содового привкуса не наблюдается. Разрыхляющий эффект достигается еще при использовании закваски, однако закваска подходит не для всякой выпечки. В пирогах, различных печеньях, пирожных и др. по технологии требуется применение именно пекарских порошков.

Обычный состав пекарских порошков – лимонная кислота, сода, мука или крахмал, другие компоненты. Смесь сбаланированна: один ингредиент отвечает за присутствие углекислого газа, другой – за время вступления в реакцию, третий – за предотвращение преждевременной сольватации.

Способ употребления прост: достаточно добавить разрыхлитель в муку. Такое тесто может храниться некоторое время, потому что реакция разрыхления наступает непосредственно в процессе выпечки. Покупая пекарские порошки необходимо знать, что упаковка не должна быть бумажной, во избежание начала реакции в упакованном пакетике.

Специалистами компании «БАРГУС» разработана целая линейка пекарских порошков (разрыхлителей) для различных видов кондитерских изделий и различных способов выпечки - Good Baker (Гуд Бейкер).

Пекарские порошки Good Baker (Гуд Бейкер) имеют сбалансированный состав, который обеспечивает в готовом изделии наилучшее разрыхление и легкую, пористую структуру. Пекарские порошки Good Baker (Гуд Бейкер) не дают посторонних привкусов в конечном продукте, которые остаются при применении таких разрыхлителей, как соли аммония. При использовании наших пекарских порошков изделия получаются привлекательного внешнего вида с оптимальными вкусовыми свойствами.

По Вашему желанию мы можем разработать и изготовить специальные составы пекарских порошков применительно к конкретному продукту, технологическому процессу и оборудованию, существующему на предприятии.

Если Вы решили купить пекарские порошки оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.

Позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или отправив заявку на сайте, вы сможете получить профессиональную консультацию технолога, а также приобрести этот уникальный продукт оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы.

Наименование Дозировка, % к муке Описание
Пекарский порошок Good Baker «Медиум-Фаст» Пекарский порошок для изделий, при производстве которых необходимо умеренное количество выделяемого углекислого газа и короткий период выпечки. Применение: печенье сахарное, сдобное, оладьи, блины, крекер, затяжное печенье.
Пекарский порошок Good Baker «Медиум» Пекарский порошок для изделий, при производстве которых необходимо умеренное количество выделяемого углекислого газа и длительный период выпечки. Применение: печенье сахарное, сдобное, бисквиты, бисквитные рулеты, кексы «Маффин», пряники, песочный корж – основа для торта.
Пекарский порошок Good Baker «Универсал» Пекарский порошок для изделий, при производстве которых необходимо относительно небольшое количество выделяемого углекислого газа и длительный период выпечки. Применение: печенье сахарное, сдобное, пряники, коврижки, творожно-масляное тесто, бисквит.
Пекарский порошок Good Baker «Экстра» Пекарский порошок для изделий, при производстве которых необходимо значительное количество выделяемого углекислого газа и длительный период выпечки. Применение: бисквиты, эклеры, кексы.