Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Пектины

Продукция

Купить пектины оптом

Пектин пищевой является растительным склеивающим веществом. Еще недавно считалось, что более двухсот лет назад во Франции ученый-химик Анри Браконно выделил его из сока сливы. Но при изучении папирусов Древнего Египта обнаружилось, что уже тогда был известен некий лед из фруктов, не таявший даже в жару, и были названы некоторые виды растений, фруктов и водорослей, обладавшие засухоустойчивостью благодаря содержанию в них пектина. Яблоки, цитрусовые, сахарная свекла, подсолнечник являются сырьем для выработки пектина.

Основными свойствами натурального пектина являются желирование, комплексообразование, водорастворимость. Они позволяют использовать пектин цитрусовый как загуститель, стабилизатор, сорбент, влагоудерживающий агент и гелеобразователь. Благодаря пектину из организма выводятся различные тяжелые металлы и нитраты.

Являясь натуральной и самой распространенной пищевой добавкой, пектин входит в состав майонезов, кетчупов и придает им необходимую густоту.

Возможность купить пектин интересует также и производителей кондитерских изделий и сладостей. В кондитерской промышленности пектин пищевой используется для приготовления различных видов конфет, десертов, спрэдов, зефира, пастилы и др.

В домашних условиях пектин используется для различных десертов и продается в виде порошка или геля.

Употребление пектина регулируется рядом нормативных актов: Законом РФ № 29-ФЗ от 2 января 2000 года (редакция от 19 июля 2011 г.), постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. № 59.

Позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или отправив заявку на сайте, вы сможете получить профессиональную консультацию технолога, а также купить пектин оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы. Цена пектина на нашем сайте является одной из самых привлекательных для оптовых покупателей.

Наименование Дозировка, % к массе гот. прод. Описание
Aglupectin LA-S20

Низкоэтерифицированный амидированный пектин (Е440ii) с быстрой реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве фруктово-ягодных наполнителей для йогуртов (CВ 15-35%), кетчупа, джемов и желе с низким содержанием сахара (СВ 20-45%).

Aglupectin LC-S18XH

Низкоэтерифицированный термостабильный пектин (Е440i) со средней реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, конфитюров (50-70% СВ), наполнителей для йогурта (50-65% СВ), термостабильных фруктовых начинок при большом диапазоне pH.

БАРГУС Пектин A 10LM Низкометоксилированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Используется в качестве структурообразователя, широкого направления в использовании. В основном применяется как термостабильный пектин. Работает при большом диапазоне pH.
БАРГУС Пектин A 4НМ (150) Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, желе, мармеладов, зефира, кондитерских изделий при уровне pH 2,5 – 3,8.
БАРГУС Пектин А 20BLM

Низкоэтерифицированный амидированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, топингов, желе (35-65%), фруктовых наполнителей (45-65% СВ).