Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Яичные продукты

Продукция

Яичные продукты

Яичные продукты, сухие омлеты и яичный порошок являются результатом переработки яиц. Для мороженных яичных товаров могут использоваться яйца любой категории. При этом, все натуральные свойства продукта сохраняются. В зависимости от используемой части яйца, пищевые добавки могут подразделяться на яичный желток, яичный белок и меланж. Последний ингредиент представляет собой смесь желтка и белка в их естественном соотношении без скорлупы. Полученная смесь замораживается и приобретает темно-оранжевый оттенок. При оттаивании смесь принимает свой первоначальный желтый цвет.

В отличие от замороженных продуктов, ферментированный яичный желток не требует особых условия для хранения. Эти ингредиенты получаются в результате высушивания белка, желтка или смеси. Яичный желток сухой ферментированный имеет порошкообразную структуру. Его можно отличить по характерному запаху и привкусу, напоминающему высушенное яйцо.

На нашем сайте вы сможете купить ферментированный яичный белок оптом по вполне приемлемой цене. Помимо этого, в пищевой отрасли применяются сухие и мороженные желтки в дополнение к сухим омлетам

Не стоит путать сухой омлет с ферментированными яичными продуктами. Смесь включает в себя обезжиренное или пастеризованное молоко (соотношение 1:1). В качестве упаковки для яичных порошков применяются специальные брикеты, которые, затем, укладываются металлические банки или фанерные бочки.


Наименование Описание
Яичный белок сухой

Сухой яичный белок или альбумин пищевой является прошедшим обработку белком куриного яйца. Его получают путем обезвоживания яичного белка. Альбумин выпускается в виде порошка кремового оттенка. Имеет легкий яичный аромат, без ярко выраженного вкуса. В сухом яичном белке содержатся витамины группы РР, В, Н, кальций, магний, сера, натрий, калий, железо, молибден, йод и цинк. Альбумин не теряет питательных свойств, за что ценится и применяется во многих сферах.

Яичный желток сухой Готовая сухая смесь для майонезов и соусов различной жирности.
Основными аргументами при использовании сухих яичных желтков является облегчение и ускорение технологического процесса, повышение санитарного уровня собственного производства, снижение энергозатрат, уменьшение необходимых производственной площади, стабильность качества готовых кондитерских изделий.