Компаунд для майонеза
18.02.2013
Компаунд «Авистол ASTM 10» для производства майонеза по ГОСТ 53590
Нашими специалистами были успешно проведены промышленные испытания стабилизационной системы для производства майонеза «Авистол ASTM 10». Готовый продукт имеет однородную кремообразную консистенцию, глянцевую поверхность, хорошие вкусовые показатели.
Лабораторные испытания майонеза показали, что при дозировке 1,2 – 1,3 % содержание желтка соответствует требованиям ГОСТ 53590. Данный компаунд рекомендуется для производства майонезов и соусов майонезных любой жирности. Дозировка варьируется в зависимости от желаемых показателей.
За дополнительной информацией обращайтесь к специалистам нашей компании.