Купить глутамат натрия оптом

Глутамат натрия применяется для придания мясным блюдам большей насыщенности, выступая в качестве популярного усилителя вкуса. Глутамат натрия известен как пищевая добавка Е621. С химической точки зрения глутамат – это соль глутаминовой кислоты.

При проведении химической реакции с глутаминовой кислотой получается продукт той же группы, но только в виде соли. Таким образом, образуется глутамат, используемый в пищевой промышленности. Особенной популярностью пользуется продукт, вырабатываемый из натуральных овощей, водорослей и сыров.

История E621 началась в начале прошлого столетия. Родиной его является Япония. Ученый Кикунае Икеда на протяжении длительного времени занимался изучением морских водорослей. Он обнаружил, что при добавлении сушеного порошка водорослей в готовые блюда еда становилась гораздо вкуснее. В конечном итоге, ему удалось исследовать влияние глутаминовой кислоты, содержащейся в водорослях, на вкусовые рецепторы человека. Впоследствии Икеда оформил и начал массовое производство глутамата натрия.

По своим техническим характеристикам глутамат натрия не имеет собственного цвета и запаха. Это белый порошок с кристаллической структурой. В современном производстве глутамат натрия пищевой используется для создания мясных и рыбных изделий, в том числе, консервов, его добавляют в заправки и соусы.

Разрешен к использованию практически во всех странах мира. В Японии является культурным наследием – как основная составляющая национальной кухни.

Купить усилитель вкуса глутамат натрия вы можете, оформив заказ в нашем отделе продаж, согласовав со специалистами необходимый объем товара и условия доставки.