Купить каррагинан оптом

Каррагинаны – это общее наименование группы природных полисахаридов. Источником получения каррагинана являются так называемые красные водоросли, растущие на дне морей и океанов. Эта пищевая добавка представляет собой желтовато-белый мелкий порошок.

По степени очистки каррагинаны делятся на два типа: полуочищенный (Е407а) и очищенный (Е407).

Полуочищенный каррагинан получают путем вымывания всех красителей, белков и низкомолекулярных соединений из свежих водорослей 10% раствором К₂СО₃ при температуре 70-80°С. Остаток отфильтровывают, промывают, высушивают и размалывают в порошок, который имеет цвет от белого до желтоватого.

Добавку Е407 получают двумя способами – раствор, полученный кипячением свежих водорослей с разбавленной щёлочью, фильтруют, осветляют и осаждают из него каррагинан солями кальция или спиртом, либо концентрируют каррагинан ультрафильтрацией или вымораживанием с последующей сушкой.

В пищевой промышленности эта добавка выполняет следующие функции:

• загуститель – отвечает за улучшение, сохранность структуры продукта и выступает регулировщиком вязкости смеси;

• эмульгатор – смешивает вещества, которые в обычных условиях смешиванию не поддаются;

• стабилизатор – формирует необходимую текстуру и консистенцию продукта;

• гелеобразователь – выступает в роли желирующего вещества;

• влагоудоерживающий агент – не дает продукту потерять влагу, пересохнуть.

Благодаря всем вышеперечисленным свойствам каррагинан добавляют во многие продукты: кондитерские изделия, мясные продукты и колбасу, молочную продукцию, сырные пасты, консервы, рыбные продукты, хлебобулочные изделия и безалкогольные напитки.

Компании «БАРГУС ТРЕЙД» предлагает к покупке рафинированный, полурафинированный каппа-каррагинан и рафинированный йота-каррагинан. 

Узнать более подробно о том, как купить каррагинан по выгодной цене, Вы можете, позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или отправив заявку на сайте. Наши склады расположены в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы, так же мы осуществляем доставку по всей России.