Пектин цитрусовый HT MTL501
Для производства пектина используется свежая кожура лимона. Пектин хорошо растворяется, образуя меньшее количество пены в сравнении с конкурентам. Он проще в использовании, стабильность качества в широком диапазоне рН. Крепкий пектин с четкой равномерной текстурой на сломе, прозрачный.
| USA-SAG | 150+/-5 |
| Степень этерификации (%) | 55-62% |
| Скорость садки (скорость желирования) | Очень медленная |
| Состав | Пектин, сахароза |
| Характеристика и свойства | В производстве необходимо применение буферных солей, длительное время желирования, подходит для высокого значения СВ |
| Область применения (содержание СВ, рН) |
Желейный мармелад, желейные начинки для конфет, пастила, зефир с СВ 68-80% и рН 2,8-3,4, жевательные изделия с СВ 68-85% и рН 2,8-3,6 |
Если Вы решили купить Пектин цитрусовый HT MTL501 оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.
| Отрасли применения | Кондитерские изделия, Молочная продукция, ФЯН, джемы, подварки |