Смесь для десерта Desslandia® «Безе»
Безе – это нежнейший белоснежный десерт, который появился примерно в XVII веке. Мало кто знает, что на изобретение этого нежнейшего белоснежного десерта притендуют аж 3 страны: Швейцария, Польша и Франция. Одни источники утверждают, что безе было изобретено в Швейцарии итальянским шеф-поваром Гаспарини. Другие - что это блюдо изобрел повар польского короля Станислава I Лещинского. Его дочь впоследствии вышла замуж за Людовика XV и внесла этот рецепт во французскую кухню. А третьи ссылаются на то, что самое раннее упоминание в письменном источнике было у французского мастер-повара Франсуа Массиало в его поваренной книге, изданной в 1692 году. Но пускай Швейцария, Польша и Франция продолжают спорить о том, кто изобрел воздушное хрустящее безе, а сластены будут наслаждаться ее нежным вкусом.
Это изысканное пирожное покорило весь мир и получило широкое применение. Безе может быть использовано и как вполне самостоятельный десерт, и как основа для приготовления самых разных тортов и десертов. Это и знаменитый торт "Павлова", и пирожное безе. Вкус безе сочетается с фруктами и ягодами — свежими или консервированными, с кремом — заварным или масляным, с мороженым — ванильным, клубничным или шоколадным, а также со взбитыми сливками и с густыми сладкими соусами.
Однако, процесс приготовления безе может быть достаточно трудозатратным. Это связано с тем, что для приготовления безе из сырых яичных белков на предприятии необходимо иметь специальное оборудование для мойки яиц и оборудование для отделения белков от желтков. Для экономии времени и производственных площадей гораздо удобнее использовать готовую смесь, уже содержащую в своем составе сухой яичный белок.
Именно такой смесью и является наша новинка – Смесь для десерта Desslandia® "Безе". Сухой ячный белок, входящий в состав смеси, полностью исключает использование сырых яичных белков в рецептуре, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления безе. А постоянное стабильное качество готового продукта с применением данной смеси делают ее незаменимым инструментом при изготовлении белковых кондитерских изделий.
Рецептура приготовления безе на основе смеси для десерта Desslandia® «Безе»
Это изысканное пирожное покорило весь мир и получило широкое применение. Безе может быть использовано и как вполне самостоятельный десерт, и как основа для приготовления самых разных тортов и десертов. Это и знаменитый торт "Павлова", и пирожное безе. Вкус безе сочетается с фруктами и ягодами — свежими или консервированными, с кремом — заварным или масляным, с мороженым — ванильным, клубничным или шоколадным, а также со взбитыми сливками и с густыми сладкими соусами.
Однако, процесс приготовления безе может быть достаточно трудозатратным. Это связано с тем, что для приготовления безе из сырых яичных белков на предприятии необходимо иметь специальное оборудование для мойки яиц и оборудование для отделения белков от желтков. Для экономии времени и производственных площадей гораздо удобнее использовать готовую смесь, уже содержащую в своем составе сухой яичный белок.
Именно такой смесью и является наша новинка – Смесь для десерта Desslandia® "Безе". Сухой ячный белок, входящий в состав смеси, полностью исключает использование сырых яичных белков в рецептуре, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления безе. А постоянное стабильное качество готового продукта с применением данной смеси делают ее незаменимым инструментом при изготовлении белковых кондитерских изделий.
Рецептура приготовления безе на основе смеси для десерта Desslandia® «Безе»
Если Вы решили купить Смесь для десерта Desslandia® «Безе» оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.
| Описание | Мелкодисперсный порошок без комочков |
| Назначение | Для приготовления белковых кондитерских изделий таких как безе, меренги |
| Отрасли применения | Кондитерские изделия |
| Упаковка | Бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 25 кг |
| Условия хранения | При температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75% в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях |
| Срок хранения | 12 месяцев |
| Производитель | ООО "БАРГУС продакшн" |