Цитрусовые пектины от китайского производителя уже в продаже!
27.06.2024
Новинка в «БАРГУС ТРЕЙД»! Цитрусовые пектины премиального качества уже в продаже!
В ассортименте «БАРГУС ТРЕЙД» появились цитрусовые пектины. Производитель Китай Chongqing Mengtai Biotechnology C. Ltg. Применение: Желейный мармелад, желейные начинки для конфет, джем, конфитюр, зефир, суфле, птичье молоко, пастила, жевательные изделия. Преимущества: - Для производства пектина используется свежая кожура лимона; - Действует как природный консервант, увеличивая срок годности продуктов; - Хорошо растворяется, образуется меньше пены в сравнении с конкурентами; - Проще в использовании, стабильность качества в широком диапазоне рН. Крепкий пектин с четкой равномерной текстурой на сломе, прозрачный.Показатели тестирования | Пектин MTL 701 | Пектин MTL 601 | Пектин MTL 501 | Пектин MTL 515 |
USA-SAG (факт.) | 150+/-5 | 150+/-5 | 150+/-5 | 150+/-5 |
Степень этерификации (спецификация), % | 65-69% | 60-66% | 55-62% | 55-62% |
Скорость садки (скорость желирования) | Средняя | Медленная | Очень медленная | Очень медленная |
Состав | Пектин, сахароза | Пектин, сахароза | Пектин, сахароза | Пектин, сахароза, буферные соли |
Характеристика и свойства изделий | В производстве необходимо применение буферных солей | В производстве необходимо применение буферных солей | В производстве необходимо применение буферных солей. Длительное время желирования подходит для высокого значения СВ | Применение без буферных солей. Длительное время желирования подходит для высокого содержания СВ |
Область применения (содержание СВ, рН) |
Желейный мармелад, желейные начинки для конфет с СВ 68-80% и рН 2,8-3,4. Дозировка пектина - 0,8-1,4%. Джем и конфитюр - дозировка пектина 0,2-0,5% |
Желейный мармелад, желейные начинки для конфет с СВ 68-80% и рН 2,8-3,4. Дозировка пектина - 0,8-1,4%. Джем и конфитюр - дозировка пектина 0,2-0,5% |
Желейный мармелад, желейные начинки для конфет, пастила, зефир с СВ 68-80% и рН 2,8-3,4, жевательные изделия с СВ 68-85% и рН 2,8-3,6. Дозировка пектина - 0,8-1,4% |
Желейный мармелад, желейные начинки для конфет, пастила, зефир с СВ 68-80% и рН 2,8-3,4, жевательные изделия с СВ 68-85% и рН 2,8-3,6. Дозировка пектина - 0,8-1,4% |
Ознакомиться подробнее о каждом цитрусовом пектине вы можете в разделе нашего сайта Пектины и посмотрев нашу презентацию Цитрусовые Пектины.
Купить цитрусовые пектины оптом в Санкт-Петербурге, Москве, Алматы вы можете позвонив в отдел продаж компании "БАРГУС ТРЕЙД", или воспользовавшись формой обратной связи или написав нам в WhatsApp.
Нашим клиентам доступна профессиональная консультация технолога и большой ассортимент различных ингредиентов и добавок для самых различных отраслей пищевого производства.