Осторожно!
Пектины

Продукция

Купить пектины оптом

Пектин пищевой является растительным склеивающим веществом. Еще недавно считалось, что более двухсот лет назад во Франции ученый-химик Анри Браконно выделил его из сока сливы. Но при изучении папирусов Древнего Египта обнаружилось, что уже тогда был известен некий лед из фруктов, не таявший даже в жару, и были названы некоторые виды растений, фруктов и водорослей, обладавшие засухоустойчивостью благодаря содержанию в них пектина. Яблоки, цитрусовые, сахарная свекла, подсолнечник являются сырьем для выработки пектина.

Основными свойствами натурального пектина являются желирование, комплексообразование, водорастворимость. Они позволяют использовать пектин цитрусовый как загуститель, стабилизатор, сорбент, влагоудерживающий агент и гелеобразователь. Благодаря пектину из организма выводятся различные тяжелые металлы и нитраты.

Являясь натуральной и самой распространенной пищевой добавкой, пектин широко используется в производстве кондитерских изделий, таких как зефир, пастила, мармелад, крема для тортов, желе, джемы, муссы, конфеты, а также в йогуртах, мороженом, спрэдах, майонезах и кетчупах.

В домашних условиях пектин используется для различных десертов и продается в виде порошка или геля.

Употребление пектина регулируется рядом нормативных актов: Законом РФ № 29-ФЗ от 2 января 2000 года (редакция от 19 июля 2011 г.), постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. № 59.

Позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или отправив заявку на сайте, вы сможете получить профессиональную консультацию технолога, а также купить пектин оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы. Цена пектина на нашем сайте является одной из самых привлекательных для оптовых покупателей.

Наименование Фото Дозировка, % к массе гот. прод. Описание
Пектин цитрусовый GrowPectin CSS 0,4-1,2% Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин медленной садки, полученный путем экстракции цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой. Используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора при производстве зефира, мармелада, кремов для тортов, желе, джемов, муссов, йогуртов и мороженого.
Пектин цитрусовый забуференный GrowPectin CSS-B 1,5-2,0% Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин медленной садки, полученный путем экстракции цитрусовых выжимок и стандартизированный буферными солями и сахарозой. Используется в качестве структурообразователя при производстве кондитерских изделий.
Пектин яблочный GrowPectin SS 0,4-1,2% Высокоэтерифицированный яблочный пектин медленной садки, полученный путем экстракции яблочных выжимок и стандартизированный сахарозой. Используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора при производстве зефира, мармелада, кремов для тортов, желе, джемов, муссов, йогуртов и мороженого.