Купить БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК оптом
Идеальное готовое решение БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК для производства безлактазных и низколактозных продуктов с чистой этикеткой!
ЧТО ТАКОЕ ЛАКТОЗА?
Лактаза — это углевод группы дисахаридов, который организм переваривает с помощью вещества, называемого лактазой. Она расщепляет лактозу на два сахара: глюкозу и галактозу, которые, в свою очередь, легко всасываются кровь.
У людей, страдающих непереносимостью лактозы, со временем появляются дисбиотические изменения в кишечнике. Угнетение полезной микрофлоры вызывает нарушения переваривания и всасывания всех видов нутриентов. Такое состояние приводит к гиповитаминозу.
ЧТО ТАКОЕ НЕПЕРЕНАСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ?
Это совокупность неприятных симптомов, которые возникают после употребления молочных продуктов. Ее причина - недостаток нужных ферментов в кишечнике.
КАК ОЩУЩАЕТСЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ?
Непереносимость лактозы возникает, когда тонкий кишечник прекращает вырабатывать нужное количество лактазы — фермента, необходимого для переваривания лактозы. В таком случае в толстом кишечнике бактерии начинают взаимодействовать с непереваренной лактозой и вызывать неприятные симптомы непереносимости. К ним относятся: боль в животе; тошнота; гиповитаминоз; вздутие; метеоризм;диарея.
ЧТО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ БЕЗЛАКТОЗНЫМ?
У «БАРГУС ТРЕЙД» есть идеальное готовое решение для производства безлактозных и низколактозных продуктов с чистой этикеткой! Технологическое вспомогательное средство на основе ферментных препаратов БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК!
| БИОБАР®CLEAN LAB МИЛК P | БИОБАР®CLEAN LAB МИЛК L |
| Порошок | Жидкость |
| Дозировка: 0,05-0,1%* | Дозировка: 0,05-0,06%* |
| Мешок 25 кг | Канистра 25 кг |
Молочные напитки: При производстве ароматизированных молочных напитков, произведенных с применением лактазы, добавление сахара можно снизить без снижения эффекта сладости. Количество ароматизатора также может быть снижено.
Сгущенное молоко: Применение лактазы помогает избежать кристаллизации молочного сахара в процессе хранения и таким образом снизить риск загустения продукта, вызванного коагуляцией казеина на кристаллах лактозы.
Ферментированные молочные продукты: Обычно молоко гидролизованное БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК сквашивается быстрее, чем молоко, не обработанное ферментным препаратом. При производстве творога, сметаны, йогурта и т.д. период момента внесения закваски до момента достижения необходимого уровня рН в молоке, обработанном БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК, сокращается. К тому же йогурт получается более сладким. При производстве йогурта с фруктами количество подсластителя может быть снижено, что приведет к снижению калорийности продуктов.
Мороженое: Обработка смеси для производства мороженого БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК препятствует кристаллизации лактозы. Это позволяет избежать песчанистой консистенции в готовом продукте даже при увеличении сывороточного порошка. Также обработка смеси ферментным препаратом способствует увеличению сливочного вкуса в готовом продукте.
Обработка сыворотки: После обработки БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК сыворотка может быть очищена и концентрирована до состояния сиропа для использования в различных пищевых продуктах. Без очищения сиропы хорошо подходят для корма скота. БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК можно использовать, как при производстве отдельных партий товара, так и постоянно.
ПРЕИМУЩЕСТВА БИОБАР® CLEAN LAB МИЛК:
- Полностью расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, тем самым дает возможность получить безлактозное и низколакотозное молоко;
- Предотвращает кристаллизацию лактозы в готовых изделиях;
- Экономит использование сахара, улучшает вкус и аромат;
- Придает более сладкий вкус готовым изделиям без дополнительных калорий;
- Улучшает консистенцию продукта, увеличивается ощущение жирности, «сливочности» продукта;
- Продукт не маркируется кодом Е.
Купить цитрусовые пектины оптом в Санкт-Петербурге, Москве, Алматы вы можете позвонив в отдел продаж компании "БАРГУС ТРЕЙД", или воспользовавшись формой обратной связи или написав нам в WhatsApp.
Нашим клиентам доступна профессиональная консультация технолога и большой ассортимент различных ингредиентов и добавок для самых различных отраслей пищевого производства.