Купить желатин оптом

Желатин – это натуральный и здоровый пищевой продукт, представляющий собой чистый белок, полученный из животного сырья, содержащего коллаген. Желатин получают путем частичного гидролиза коллагена, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях животных. 

Желатин состоит из 90% белка и содержит в общей сложности 18 аминокислот, из которых 8 из 9 являются незаменимыми аминокислотами для человеческого организма.

Желатин является универсальным гидроколлоидом, что позволяет его применять в любой отрасли без ограничений. Этот продукт является незаменимым сырьем во многих отраслях пищевой, фармацевтической и технической промышленности. Желатин также используется при приготовлении кормов для животных, так как он выполняет важную функцию, помогая увеличить содержание белка.

Применение желатина в пищевой отрасли:

В пищевой промышленности желатин представляет собой разнообразное сырье, которое в зависимости от потребности используется в качестве желирующего агента, стабилизатора, эмульгатора и связующего вещества.

Он широко используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях благодаря своим свойствам придавать необходимую плотность бисквитам или пудингам и надлежащую кремовую текстуру начинкам. Он также используется в печенье, чтобы сделать его более хрустящим.

Желатин является основным ингредиентом одного из любимых лакомств детей и взрослых, мармеладных конфет, обеспечивая им эластичность и прозрачность. Кроме того в зефирах, где желатин играет важную роль в стабилизации аэрации и обеспечении воздушной текстуры.

В производстве мяса желатин используется не только как связующее вещество, но и для увеличения содержание белка.

Желатин также добавляют в некоторые виды напитков: в вино, для осветления и флокуляции, уменьшая мутность и регулируя содержание дубильных веществ; в пиве и фруктовых соках, для придания большей прозрачности.

Позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или отправив заявку на сайте, вы сможете получить профессиональную консультацию технолога, а также приобрести этот уникальный продукт оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Омск, Алматы.