Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

En
Ru
Контакты
Корректор для муки БИОБАР® прото 1396

Продукция

Корректор для муки БИОБАР® прото 1396

L-цистеин для размягчения теста (увеличение ИДК). Обеспечивает сохранность эластичности теста для замороженных изделий.

Если Вы решили купить Корректор для муки БИОБАР® прото 1396 оптом или в розницу со склада в Санкт-Петербурге, Москве, Новосибирске, Омске или Алматы, позвоните в наш отдел продаж.

Описание Препарат на основе L-цистеина, одной из натуральных аминокислот, присутствующей во всех белковых веществах. Улучшает реологические свойства теста, в особенности из муки c короткорвущейся клейковиной. Расщепляет дисульфидные связи в клейковине пшеницы, делая ее пластичной и эластичной. Улучшает подъем куска теста в печи. Размягчает слишком твердую клейковину. Повышает объем хлеба. Улучшает пористость. Из-за своей мелкой дисперсности особенно хорош для применения в мукомольной промышленности.
Назначение Для мучных кондитерских изделий из муки с короткорвущейся, неэластичной структурой клейковины. Идеально подходит для приготовления специальной муки для слоеного теста, слоеных мучных кондитерских изделий.
Отрасли применения Мукомольная промышленность, Хлебобулочные изделия
Дозировка, г/100 кг муки 0,3 – 40
Упаковка П/э мешок в коробке 25 кг.
Условия хранения В оригинальной упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения 12 месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Производитель ООО «БАРГУС продакшн».