Глицин

Глицин – жизненно важная аминокислота. В промышленном производстве глицин представляет собой кристаллообразный порошок. В природных условиях его можно найти в любом живом организме.

Чаще всего производители предпочитают синтезировать глицин из белков животного происхождения. Обычно синтез глицина требует проведения специальной реакции, в которой участвуют хлоруксусная кислота и аммиак.

В пищевой промышленности глицин известен как пищевая добавка Е640. Данная пищевая добавка практически полностью растворяется в водной среде, но плохо растворяется в эфирной среде, а также в спирте.

Особенные ароматические и вкусовые свойства глицина позволяют успешно использовать его в самых различных сферах производства. В пищевой промышленности Е640 применяется для усиления вкуса и придания приятного запаха конечной продукции.

Бактериостатическое свойство глицина позволяет использовать его в фармакологии и других медицинских дисциплинах. Благодаря тому, что данное вещество содержится во многих белках и биологических соединений его функции достаточно востребованы. Сегодня глицин повсеместно включают в состав разнообразных сладких напитков.

В медицинских целях глицин используется как успокаивающий и седативный препарат. Люди, страдающие чувствами страха и тревоги, при использовании данного вещества успокаиваются – их эмоциональное состояние значительно улучшается. Также Е640 используется в качестве препарата, который усиливает действие других психотропных и успокаивающих медикаментов.