Смесь для десерта Desslandia® «Суфле»

Смесь Desslandia® «Суфле» идеальна для быстрого приготовления холодным способом легких взбивных масс типа «суфле», муссов, десертов, тортов-суфле, покрытий для тортов и пирожных, а также в качестве основы для кремов с различными вкусами и ароматами. В составе рецептуры готового десерта возможно использование растительных сливок в сочетании с различными наполнителями, например, фруктовой начинки, шоколадной глазури или какао-порошка.

Использование смеси для суфле Desslandia® «Суфле» позволит значительно ускорить и упростить технологический процесс и сэкономить производственные площади при приготовлении этого французского десерта. Благодаря инстантному желатину, входящему в состав смеси, нет необходимости предварительно замачивать желатин или агар-агар, подогревать и поэтапно смешивать. А входящий в состав смеси сывороточный белок полностью исключает использование сырых яичных белков в рецептуре, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления. Достаточно просто добавить к смеси теплой воды. 

Смесь прекрасно растворяется в теплой воде, не комкуется, быстро взбивается и стабилизируется. Муссовая основа получается однородной, хорошо держит форму, хорошо нарезается и имеет красивую структуру разреза готового десерта. После охлаждения или заморозки готовый крем сохраняет первоначальный вид, нет отделения влаги или сыворотки. Суфлейная основа получается с благородным бело-кремовым оттенком и легко окрашивается в нужный оттенок. Благодаря натуральным молочным ароматизаторам готовый десерт имеет сбалансированный приятный вкус и аромат. А постоянное стабильное качество готового продукта с применением данной смеси делают ее незаменимым инструментом при изготовлении белковых кондитерских изделий.

Рецептура приготовления суфле с различными вкусами и наполнителями на основе смеси для десерта Desslandia® «Суфле»