Осторожно!

Успех на рынке пищевых ингредиентов с 1994 года

Купить пищевые добавки Авистол® для мясной продукции

Продукция

Купить пищевые добавки Авистол® для мясной продукции

В условиях сложившихся рыночных отношений, учитывая растущие потребности населения, производители мясных продуктов все больше внимание уделяют расширению ассортимента, улучшению качества и повышению конкурентоспособности товаров.

В последнее время на российском рынке появились новые виды товаров из группы охлажденных мясных полуфабрикатов – продукты в маринадах. В большинстве случаев маринады представляют собой многокомпонентные смеси, содержащие вкусо- и ароматообразующие вещества, красители, консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы структуры, а также вещества, связывающие воду и масло.

Подготовленные к употреблению маринады по структуре являются либо белково-жировыми эмульсиями, либо коллоидными растворами, отличающимися высокой устойчивостью при хранении и кулинарной обработке.

Кроме маринадов большой интерес у производителей вызывают рассолы для инъектирования, которые обеспечивают формирование характерного вкуса и аромата готовых изделий, стабилизируют качество продуктов, а также формируют устойчивую окраску.

Что касается колбасных изделий, российские потребители используют в пищевом рационе все виды полуфабрикатов (сосиски, сардельки, ветчину, сырокопченые и сыровяленые колбасы, полуфабрикаты в виде сосисок для жарки, а также деликатесные изделия). Интересно, что 90% жителей нашей страны употребляют в пищу более дешевые колбасные изделия.

Для улучшения качества колбасной продукции при производстве используются функциональные добавки, которые служат рецептурным компонентом взамен части мясного сырья, стабилизатором консистенции/структуры, эмульгатором.

Использование пищевых добавок Авистол® для мясной продукции позволяет решить все задачи, которые ставит перед нами производитель:

  • улучшить вкусоароматические свойства готовой продукции;

  • улучшить структурно-механических характеристик изделий;

  • увеличить выхода готовой продукции;

  • увеличить рентабельности производства мясных продуктов;

  • расширить ассортимент.

Производство и продажа комплексных пищевых добавок для мяса под брендом Авистол® – новое направление работы «БАРГУС ТРЕЙД».

Позвонив в отдел продаж по номеру, указанному на странице «Контакты», или отправив заявку на сайте, вы сможете получить профессиональную консультацию технолога, а также купить пищевые добавки Авистол® для маринадов, рассолов, колбасных изделий, рубленных полуфабрикатов оптом и в розницу со складов в городах Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Краснодар, Омск, Алматы.